{"id":3169,"date":"2025-08-04T14:42:40","date_gmt":"2025-08-04T14:42:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polygonspace.it\/sulaore\/?post_type=ricetta&#038;p=3169"},"modified":"2026-03-05T16:13:21","modified_gmt":"2026-03-05T15:13:21","slug":"pane-frattau","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/sulaore.it\/de\/ricetta\/pane-frattau\/","title":{"rendered":"Frattau-Brot"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Il<strong>&nbsp;pane frattau<\/strong>&nbsp;\u00e8 uno fra i piatti sardi pi\u00f9 classici, semplici e tradizionali. La ricetta prevede l\u2019utilizzo di prodotti tipici che racchiudono tutti i profumi e sapori dell\u2019isola. \u00c8 unpiatto che al ristorante si trova tra gli&nbsp;<strong>antipasti<\/strong>&nbsp;o i&nbsp;<strong>primi piatti<\/strong>, in realt\u00e0, a casa, lo possiamo considerare anche un&nbsp;<strong>piatto unico<\/strong>, grazie alla variet\u00e0 di ingredienti che propone, tra i quali l\u2019<a href=\"http:\/\/www.cucchiaio.it\/ricetta\/uova-in-camicia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">uovo poch\u00e9<\/a>&nbsp;in cima. Per chi volesse gustare questa delicata preparazione suggeriamo anche l\u2019<a href=\"http:\/\/www.cucchiaio.it\/ricetta\/uovo-poche-al-pomodoro-e-finocchietto\/\">uovo poch\u00e9 al pomodoro e finocchietto<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per la base del pane frattau, si utilizza il&nbsp;<strong>Carasau-Brot<\/strong>, o&nbsp;<strong>carasatu<\/strong>, molto croccante e sottile. In commercio esistono numerose versioni di questo pane, tra cui il&nbsp;<strong>guttiau<\/strong>, condito con sale e olio d\u2019oliva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preparazione della ricetta \u00e8&nbsp;<strong>molto semplice&nbsp;<\/strong>e veloce. Si ammorbidiscono le fette di pane nel brodo caldo e poi si compone il piatto, creando strati di&nbsp;<strong><a href=\"http:\/\/www.cucchiaio.it\/ricetta\/passata-di-pomodoro\/\">sugo di pomodoro<\/a><\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>pecorino<\/strong>. La ricetta originale prevede l\u2019utilizzo del&nbsp;<strong>brodo di pecora<\/strong>, difficile da preparare a casa per questo motivo abbiamo scelto di utilizzare il&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.cucchiaio.it\/ricetta\/brodo-vegetale\/\">brodo vegetale<\/a>, ma potete preparare anche un&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.cucchiaio.it\/ricetta\/ricetta-brodo-carne\/\">brodo di carne<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fase pi\u00f9 delicata \u00e8 quella in cui il pane carasau viene passato nel brodo, immegetelo ed estraetelo senza indugiare nel brodo oppure si romper\u00e0 o si assorbir\u00e0 troppo non garantendo un risultato perfetto.<\/p>","protected":false},"template":"","class_list":["post-3169","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pane frattau - Sulaore<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sulaore.it\/de\/ricetta\/pane-frattau\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pane frattau - Sulaore\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il&nbsp;pane frattau&nbsp;\u00e8 uno fra i piatti sardi pi\u00f9 classici, semplici e tradizionali. 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