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1 h e 10 min
Facile
Lavate i 4 peperoni, privateli del picciolo, dei semi e delle nervature bianche interne, e tagliateli a falde larghe 3-4 cm. Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in un tegame con uno spicchio di aglio, che eliminerete quando inizia a colorirsi e unite i peperoni: salate, coprite e cuocete per 15 minuti.
Ungete d’olio una pirofila e riempitela alternando strati di pane carasau, bagnato rapidamente in acqua tiepida, peperoni, pezzetti di crescenza, pecorino grattugiato, qualche foglia di basilico e di timo. Terminate con peperoni, crescenza e pecorino e irrorate con un filo di olio. Infornate a 200° per 25 minuti.
Quando la superficie sarà dorata e il formaggio all’interno sciolto, estraete dal forno la teglia di pane carasau e peperoni e servite il piatto caldo.
