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30 Min
Facile
20 Min
50 Min
Preparazione della base di zucchine. Mondate e lavate le zucchine e la piccola patata.Tagliate le zucchine a rondelle di circa un centimetro di spessore e la patata a piccoli cubetti. Affettate sottilmente anche la cipolla. Trasferite gli ingredienti in una casseruola insieme ad un cucchiaio d’olio.
Allumez le four et laissez cuire à feu vif pendant quelques secondes, ajoutez la feuille de laurier, le lait et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (si le mélange sèche avant la fin de la cuisson, ajoutez plus de lait).
A cottura quasi ultimata scoprite e lasciate evaporare l’eventuale presenza di liquido. Regolate di sale e aggiungete una spolverata di noce moscata.
À l’aide d’une fourchette, écrasez grossièrement le mélange. Ajoutez deux cuillères à soupe de parmesan, le zeste de citron, le persil haché et mélangez bien le tout. Le mélange doit avoir une consistance assez ferme ; si ce n'est pas le cas, remettez la casserole sur le feu et laissez sécher en remuant continuellement pour éviter que cela n'attache au fond.
Préparation du pain de garniture et des bols.
Choisissez une tomate bien mûre et après l'avoir lavée, mixez-la avec un mixeur et, si vous le souhaitez, assaisonnez avec une pincée de sel et un filet d'huile. Préparez quelques morceaux de pain carasau avec lesquels vous recouvrirez le fond et les côtés de vos bols, et arrosez-les de jus de tomate.
Pendant que le pain absorbe le liquide, beurrez les moules puis recouvrez-les avec les morceaux de pain ramollis. Disposez les morceaux de pain à la fois sur le fond du bol et sur les côtés de manière à ce que le pain dépasse d'environ 1 centimètre du bord tout autour.
Distribuite il composto di zucchine all’interno delle ciotoline (non riempitele oltre metà) e adagiatevi sopra l’uovo prestando attenzione a non rompere il tuorlo. Mettete in forno a 180°C per circa 15 minuti. Per mantenere l’uovo molrbido potete procedere anche con una cottura a bagno maria.
