Millefoglie de pain Carasau avec Friggitelli

Préparez les ingrédients. Retirez la croûte de 250 g de fromage pecorino et coupez-le en fines lamelles. Rincez 2 brins de romarin, séchez-les et retirez les aiguilles. Déposez 100 g de pain carasau en feuilles sur un plan de travail et émiettez-les avec les mains, de manière à obtenir des morceaux assez gros.

Disposez 2 à 3 tranches de pain au centre de 4 petites assiettes, garnissez de quelques flocons de pecorino et saupoudrez de poivre moulu et de quelques brins de romarin. Continuez avec les couches.
Ripeti l’operazione, formando circa 3 strati di pane, pecorino, rosmarino e pepe, terminando con il pane.

Trasferisci i piattini sotto il grill del forno per circa 1-2 minuti, finché il pane carasau sarà diventato croccante e il pecorino leggermente fuso. Irrora le millefoglie con un filo di miele, spolverizzale con qualche aghetto di rosmarino e un’abbondante macinata di pepe e servire in tavola.