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10 Min
Medio
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Prepare the ingredients. Remove the rind from 250 g of pecorino cheese and cut it into thin flakes. Rinse 2 sprigs of rosemary, dry them and cut out the needles. Arrange 100 g of carasau bread in sheets on a work surface and break them into pieces with your hands, so as to obtain rather large pieces.
Arrange 2-3 slices of bread in the center of 4 saucers, layer a few flakes of pecorino and sprinkle with freshly ground pepper and a few rosemary needles. Continue with the layers.
Ripeti l’operazione, formando circa 3 strati di pane, pecorino, rosmarino e pepe, terminando con il pane.
Trasferisci i piattini sotto il grill del forno per circa 1-2 minuti, finché il pane carasau sarà diventato croccante e il pecorino leggermente fuso. Irrora le millefoglie con un filo di miele, spolverizzale con qualche aghetto di rosmarino e un’abbondante macinata di pepe e servire in tavola.
