Lasagne Pane Carasau avec Ragù et Pecorino sarde

Préparez le ragoût. Blanchir les tomates lavées et coupées en travers dans de l'eau bouillante, les égoutter, les peler, les couper en deux, retirer les graines et les couper en dés. Faites-le cuire. Faire dorer le soffritto préparé avec un peu d'huile. Mélanger la saucisse et la viande hachée. Laissez dorer, arrosez de vin, laissez évaporer, ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez cuire environ 1 heure.

Faire le pain. Cassez les feuilles de pain carasau en 3-4 morceaux. Faites-les attendrir pendant environ une minute, quelques-uns à la fois, dans le petit bouillon bouillant. Égouttez-les petit à petit à l'aide d'une écumoire. Complet. Mélangez le persil et le basilic hachés au ragoût. Répartir 3 cuillères à soupe de ragoût dans le plat de cuisson graissé avec un peu d'huile. Réalisez les couches en alternant le pecorino. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur.

30 Minuti prima di servire. Inforna e servi. Scalda il forno a 200 ?C. Spolverizza la superficie delle lasagne con il pecorino grattugiato rimasto. Irrorale uniformemente con un filo d’olio. Cuoci nel forno caldo per circa 30