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15 Min
Moyenne
45 Min
Commencez à préparer les lasagnes carasau en nettoyant les légumes. Retirez les haricots de la cosse et de leur peau et réservez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Nettoyez et coupez les champignons en rondelles.
Nettoyez l'oignon nouveau et coupez-le également en lanières, puis faites-le faire dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Après quelques minutes, ajoutez les carottes, les petits pois bouillis, les fèves et les champignons, assaisonnez légèrement de sel, saupoudrez de poivre moulu et laissez parfumer pendant environ 10 minutes.
Entre-temps, préchauffer le four à 180°C et faites chauffer le bouillon. Graisser l'intérieur d'un plat allant au four avec de l'huile d'olive, saupoudrer de chapelure et commencer à composer les lasagnes en plaçant au fond une feuille de pain carasau et certains tranche de fromage.
Lorsque les légumes sont dorés et légèrement ramollis, retirez du feu et répartissez-en un peu sur la première couche de lasagnes, saupoudrer d'herbes aromatiques et recouvrir d'une autre feuille de carasau. Continuez la composition en alternant les ingrédients jusqu'à épuisement et en terminant par le carasau. Arrosez le tout avec le bouillon bouillant, saupoudrez la surface de feta émiettée, assaisonnez d'un filet d'huile et enfournez pour environ 25 minutes. Lorsque la surface est dorée, sortez les lasagnettes carasau aux légumes du four, saupoudrez d'herbes aromatiques fraîches et servez.
