Feuilles de pain carasau et mousse de broccoli

Blanchir le brocoli pendant 7-8 minutes. Faites revenir l'ail écrasé dans deux cuillères à soupe d'huile, sortez-le, ajoutez le brocoli, une pincée de sel et un peu de piment avant de les faire sauter durant 2-3 minutes. Veuillez éteindre le feu et laissez refroidir.

Gardez 3 ou 4 jolis fleurets de brocoli, puis mixez le reste jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Veuillez diviser le pain en huit morceaux, saupoudrez abondamment de romarin, ensuite assaisonnez-les d'huile d'olive.

Faites chauffer le pain au four à 150 °C pendant cinq minutes, cassez-le en quatre morceaux, puis recouvrez-les de mousse de brocoli, superposez-les aux autres morceaux de pain et ajouter enfin les fleurets de brocoli réservés.