Carasau bread sheets and broccoli mousse

Lessate i broccoletti per 7-8 minuti. Dorate l’aglio schiacciato in 2 cucchiai d’olio, eliminatelo, unite i broccoletti, una punta di sale e peperoncino e saltateli per 2-3 minuti. Spegnete e lasciate intiepidire.

Tenete da parte 4 cimette per il decoro e frullate il resto fino a ottenere una crema soffice. Dividete il pane in 8 pezzi, cospargeteli di aghi di rosmarino e conditeli con un filo d’olio.

Heat the bread in the oven at 150? for 5 minutes, arrange 4 pieces on a plate, cover them with the broccoli mousse and finish with more bread, decorating with the florets kept aside.